Тушеные куриные сердца и желудки
4 порции
70 минут
Тушеные куриные сердца и желудки – это традиционное блюдо русской кухни, которое ценится за свою насыщенность и глубину вкуса. Оно берет начало в старинных рецептах, где в пищу использовали все части птицы, придавая им особенный аромат и мягкость. Отваренные субпродукты медленно тушатся с луком и морковью, пропитываясь насыщенным бульоном и нежной сметанной подливкой. Добавление хмели-сунели привносит пикантную нотку, а свежая зелень завершает композицию, придавая блюду свежесть. Сердечки остаются упругими, желудочки становятся мягкими, а соус связывает все ингредиенты в единое гармоничное сочетание. Это сытное и питательное блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или круп, предлагая богатый и уютный вкус, который согревает и насыщает.
1
Отварить в подсоленной воде отдельно сердечки и желудочки.
- Куриные сердца: 500 г
- Куриные желудки: 500 г
2
В сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
3
Добавить к обжаренным овощам сердечки и желудочки и тушить 15 минут. Затем добавить бульон и тушить еще 10 минут.
- Куриные сердца: 500 г
- Куриные желудки: 500 г
- Мясной бульон: 0.5 л
4
Добавить сметану, соль, перец, хмели-сунели и тушить 15 минут.
- Сметана: 300 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Хмели-сунели: 2 чайные ложки
5
Сверху посыпать нарезанной зеленью и подавать.
- Зелень: 1 пучок