Поджарка из свинины
4 порции
60 минут
Поджарка из свинины – это истинно деревенское блюдо русской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Нежные кусочки свинины обжариваются до золотистой корочки, затем томятся в насыщенном томатном соусе со сметаной, приобретая мягкость и глубокий вкус. Лук придаёт блюду сладковатую нотку, а лавровый лист раскрывает аромат. Такое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или рассыпчатой кашей, дополняя их своим насыщенным, сочным вкусом. Это сытная и простая в приготовлении еда, которая сохраняет традиции русской кухни и дарит уют, особенно в прохладные вечера.
1
Со свинины срезать лишний жир и нарезать небольшими прямоугольными кусочками, посолить, поперчить.
- Свинина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В сковороде разогреть масло и смалец, выложить мясо и готовить на сильном огне 1–2 минуты, постоянно помешивая.
- Свинина: 500 г
3
Добавить лук, готовить, пока он не поджарится, до золотистого цвета. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Влить томат, довести до кипения и тушить 10 минут.
- Томатный сок: 300 мл
5
Влить сметану, размешать, довести до кипения и готовить 5–10 минут.
- Сметана: 150 г
6
Снять с огня, посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.
- Лавровый лист: 2 штуки
7
На гарнир подайте рассыпчатую кашу или картофельное пюре.