Киноа с миндалем и рукколой

2 порции

30 минут

Киноа с миндалем и рукколой – это легкий и изысканный салат, который вобрал в себя свежесть и питательную ценность европейской кухни. Киноа, древнее зерно инков, добавляет блюду приятную ореховую нотку и насыщенность. Миндаль придаёт хрустящую текстуру, а руккола – пикантную горчинку, идеально сочетающуюся с кислинкой лимонного сока. Морковь, редис и огурцы дополняют композицию сочностью и свежестью. Заправка из льняного масла и специй подчеркивает естественные вкусы ингредиентов. Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, а также может стать гарниром к рыбе или птице. Благодаря богатству витаминов и полезных веществ, он не только вкусный, но и полезный для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 387.6
• Белки: 15.4g
• Жиры: 16.2g
• Углеводы: 41.6g

Ингредиенты

• Киноа: 0.5 ст.
• Миндаль: 50 г
• Рукола: 1 пуч.
• Морковь: 1 шт.
• Огурцы: 2 шт.
• Лимон: 0.3 шт.
• Редис: 4 шт.
• Соль: по вкусу
• Льняное масло холодного отжима: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварите киноа, добавив по вкусу соль, любимые специи, и дайте ей остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 0.5 стакан
   • Соль:  по вкусу

2. На крупной терке натрите морковь, нарежьте редис, огурцы и порвите листья рукколы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Редис: 4 штуки
   • Огурцы: 2 штуки
   • Рукола: 1 пучок

3. Добавьте к овощам киноа и миндаль. Выдавите немного сока лимона, добавьте ложку ароматного масла, соль и перец. Перемешайте и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 0.5 стакан
   • Миндаль: 50 г
   • Лимон: 0.3 штука
   • Льняное масло холодного отжима:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу