Фрикадельки в томатном соусе
4 порции
60 минут
Фрикадельки в томатном соусе — это душевное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя традиции домашнего приготовления. Нежные мясные шарики, пропитанные ароматом свежего базилика и насыщенного томатного соуса, дарят гармонию вкусов: легкая кислинка томатов балансируется пряными специями и сладковатой ноткой лука. Истоки блюда уходят в итальянские семьи, где такие фрикадельки часто подавали с пастой или мягким хлебом. Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, предлагая сочетание простоты и изысканности в одном блюде. Готовьте их с любовью, и вы почувствуете истинный вкус Италии в каждом кусочке!
1
Чтобы сделать томатный соус Sugo нужно разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут. Дать немного остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Томатное пюре: 500 г
- Помидоры: 250 г
2
Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яйца (слегка взбитые) и измельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить.
- Говяжий фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Панировочные сухари: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
3
Сделать из фарша шарики любого размера и формы (на ваше усмотрение). Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3–5 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Готовые фрикадельки складывать в отдельную емкость.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 минут до готовности. Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам.
- Базилик: 35 г