Раки по рецепту Вадима Калинича
12 порций
45 минут
Раки по рецепту Вадима Калинича – это настоящее гастрономическое удовольствие, воплощающее русские традиции и богатство вкусов. Блюдо покоряет своей глубиной и насыщенностью, где свежие раки раскрываются в ароматном бульоне с укропом, чесноком и пикантным чили. Томаты придают легкую сладость, а сливочное масло – нежность текстуре. Завершающим аккордом становится водка, которая раскрывает вкус и наполняет блюдо особенным характером. Такой способ приготовления позволяет ракам вобрать в себя пряные нотки и приобрести удивительную сочность. Идеальное блюдо для дружеских застолий и теплых вечеров, сопровождающееся бокалом охлажденного напитка. Исторически раков в России всегда подавали к праздничному столу, и этот рецепт – дань традициям, но с авторским штрихом, превращающим обычное угощение в настоящую кулинарную магию.
1
Вскипятить воду, затем в кипяток добавить укроп, соль (на 1 литр воды 1 столовая ложка) и масло. Затем в бульон выложить раков.
- Сушеные стебли укропа: 1 пучок
- Каменная соль: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
- Раки: 50 штук
2
Через 10 минут добавить, раздавив руками, томаты, половинки зубчиков чеснока и перец (разрезав каждый на три части).
- Помидоры: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный перец чили: 3 штуки
3
Варить, периодически помешивая, 10 минут, затем добавить водку и, выключив огонь, дать настояться не менее получаса.
- Водка: 100 мл