Индийский овощной плов
4 порции
40 минут
Индийский овощной плов — это ароматное блюдо, в котором сливаются вековые традиции индийской кухни. Его история восходит к древним временам, когда плов готовили в царских дворцах и простых домах, используя местные специи и свежие овощи. Басмати придает блюду легкость и воздушность, а куркума и имбирь наполняют его теплом и яркими нотами. Морковь и кукуруза добавляют сладость, а лавровый лист и специи — сложность вкуса. Этот плов идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к пряным индийским соусам. Легкий, но сытный, он пробуждает аппетит и переносит вас в самобытную атмосферу индийских улиц, где специи переплетаются с ароматами жареных овощей. Наслаждайтесь каждым зернышком этого искусно созданного кулинарного шедевра.
1
Промываем и замачиваем на 15 минут рис. В это время нарезаем овощи. После даем жидкости из риса стечь.
- Рис басмати: 170 г
- Морковь: 50 г
2
В кастрюле среднего размера сначала разогреваем масло и поджариваем натертый имбирь и куркуму. Добавляем овощи, кроме помидоров, и жарим около 4 минут. Важно, хорошо поджарить овощи, чтобы после они не превратились в кашу. Но эффекта румяной корочки добиваться все же не стоит.
- Имбирь: 5 г
- Куркума: 5 г
- Морковь: 50 г
- Консервированная кукуруза: 50 г
- Оливковое масло: по вкусу
3
Всыпаем рис и перемешиваем. Добавляем соленую воду (на 1 долю риса 1,5 доли воды), помидоры и лавровый лист. Перемешиваем и доводим до кипения. Засыпаем смесь специй.
- Рис басмати: 170 г
- Помидоры: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Закрыв крышкой, варим рис, пока он не впитает всю воду. При низкой температуре это займет чуть больше 10 минут.