Семга с болгарским перцем и кукурузой

10 порций

50 минут

Семга с болгарским перцем и кукурузой – это утонченное блюдо французской кухни, сочетающее в себе свежесть морского вкуса, сладость запеченных овощей и пряный аромат кориандра. Вдохновленное гастрономическими традициями юга Франции, оно гармонично объединяет изысканность и простоту, делая его прекрасным вариантом для праздничного ужина. Нежные стейки семги, пропитанные медово-лимонным маринадом с паприкой, приобретают золотистую корочку в духовке, а гарнир из обжаренной кукурузы, карамелизированного перца и ароматного тимьяна придает свежесть и текстурное разнообразие. Это блюдо идеально сочетается с бокалом белого сухого вина, подчеркивая его фруктово-цветочные нотки. Семга с болгарским перцем и кукурузой – это не просто еда, а настоящее гастрономическое приключение, раскрывающее богатство вкусов и дарящее незабываемое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 599.8
• Белки: 60.7g
• Жиры: 26.4g
• Углеводы: 29.4g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 4 шт.
• Стейк из семги: 10 шт.
• Початки кукурузы: 4 шт.
• Зеленый лук: 4 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Тимьян: 30 г
• Белое сухое вино: 60 мл
• Лимон: 2 шт.
• Мед: 3 ст.л.
• Петрушка: 60 г
• Молотая паприка: 2 ст.л.
• Соль: 2 ч.л.
• Оливковое масло extra virgin: 70 мл
• Семена кориандра: 40 г

Шаги приготовления

1. Кориандр обжарить на сухой сковороде и растолочь в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кориандра: 40 г

2. Обжечь болгарские перцы над газовой плитой или с помощью горелки, чтобы они почернели со всех сторон. Тогда завернуть в бумагу, дать полежать десять минут, вычистить и нарезать на кусочки длиной 1–2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 4 штуки

3. Ножом снять с кукурузных початков семена. Мелко нарезать зеленый лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Початки кукурузы: 4 штуки
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика

4. Разогреть в большой сковороде две столовые ложки оливкового масла. Обжарить в нем зеленый лук и кукурузу. Через пять минут, когда на кукурузе начнут появ­ляться коричневые пятна, до­бавить чеснок, нарубленные листья тимьяна и готовить еще две минуты. Затем влить вино и выпарить его. Снять овощи с огня, добавить к ним болгарский перец, две столовые ложки лимонного сока, столовую ложку меда, еще две ложки оливкового масла и полторы чайные ложки кориандра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Початки кукурузы: 4 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Тимьян: 30 г
   • Белое сухое вино: 60 мл
   • Лимон: 2 штуки
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл
   • Семена кориандра: 40 г

5. Большой противень застелить фольгой. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, кориандр и мед с паприкой и солью. Смазать стейки со всех сторон смесью, разложить их на противне, застеленном фольгой, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл
   • Лимон: 2 штуки
   • Семена кориандра: 40 г
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Молотая паприка: 2 столовые ложки
   • Соль: 2 чайные ложки

6. Перед подачей разогреть гар­нир, смешать его с рубленой петрушкой и разложить поверх стейков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 60 г