Гречневая каша с пассерованным луком
3 порции
30 минут
Гречневая каша с пассерованным луком – это настоящая классика русской кухни, отражающая простоту и глубину традиционного вкуса. Гречка, пропитанная ароматом обжаренного лука, приобретает насыщенный, мягкий вкус с легкой ореховой ноткой. Этот рецепт уходит корнями в древние времена, когда гречка была одним из основных продуктов питания на Руси, ценимым за сытность и пользу. Пассерованный лук добавляет богатство вкусу, делая кашу нежной и насыщенной. Блюдо идеально сочетается с мясными и овощными гарнирами, но также может выступать как самостоятельное, особенно с добавлением сливочного масла. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а питательная ценность и глубина вкуса – незаменимым элементом домашнего рациона.
1
В кастрюлю с плотной крышкой налить воду и поставить на огонь до закипания.
- Вода: 500 мл
2
Просеять крупу через дуршлаг/сито. Не промывать! Крупа должна быть сухой.
3
Всыпать крупу в кипящую воду, помешать, закрыть крышкой и оставить на 10 минут на сильном огне.
- Гречневая крупа: 250 г
4
Мелко нарезанный лук поместить в сотейник, налить растительного масла, чтобы лук был им покрыт, и пассеровать до мягкого полупрозрачного состояния. Всыпать чайную ложку соли.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: 1 чайная ложка
5
По истечении 10 минут уменьшить огонь под кастрюлей с кашей и оставить еще на 7 минут.
6
Затем убрать кашу с огня, добавить готовый лук, тщательно перемешать и оставить минут на 10–15 настояться.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 50 мл
7
По желанию добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: по вкусу