Свиные ребра в цитрусовом маринаде

4 порции

120 минут

Свиные ребра в цитрусовом маринаде — это яркое и ароматное блюдо, вдохновленное традициями китайской кухни. Комбинация свежего лайма и сладкого апельсина создает насыщенный, освежающий вкус, который гармонично дополняется пряностями и нежной кислинкой бальзамического уксуса. Тонкий аромат тимьяна и пикантность чеснока придают мясу глубину, а процесс маринования делает его особенно сочным и мягким. Гриль или мангал придают ребрам аппетитную карамелизированную корочку, а загущенный цитрусовый соус завершает картину, добавляя шелковистую текстуру и изысканный вкус. Такое блюдо идеально подходит для теплых вечеров на свежем воздухе, где его можно подать с легким овощным гарниром или ароматным рисом, создавая гастрономическое путешествие в сердце восточной кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 340.6
• Белки: 9.9g
• Жиры: 28.2g
• Углеводы: 12.9g

Ингредиенты

• Лайм: 2 шт.
• Апельсины: 2 шт.
• Бальзамический уксус: 1.5 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Свежий тимьян: 3 стеб.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 1 ч.л.
• Свиные ребра: 4 кус.
• Оливковое масло: 1.5 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Выжмите сок из лаймов и апельсинов. Вылейте в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Апельсины: 2 штуки

2. Добавьте уксус, горчицу, измельченный чеснок, мелко нарезанный тимьян, соль, перец и 1 столовую ложку оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 1.5 столовая ложка
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежий тимьян: 3 стебля
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 1.5 столовая ложка

3. Выложите ребра в маринад (куски должны быть не очень большие, примерно 15х15 см и 3 см в толщину), закройте и оставьте на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 4 куска

4. Тем временем, разогрейте гриль или мангал.

5. Смажьте ребра оставшимся оливковым маслом и жарьте, смазывая маринадом, примерно 10–15 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1.5 столовая ложка

6. Пока жарятся ребра, вылейте маринад в сотейник и поставьте на средний огонь. Варите некоторое время, пока соус не загустеет. Снимите в огня и вмешайте размягченное сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

7. Подавайте ребра, полив соусом.