Перцы фаршированные перловкой и бараниной

1 порция

60 минут

Перцы, фаршированные перловкой и бараниной, — это ароматное и питательное блюдо болгарской кухни, сочетающее в себе богатство вкусов. Сладкий болгарский перец наполняется нежным бараниным фаршем, впитавшим ароматы укропа и жареного лука, а также насыщенной, слегка ореховой перловкой. Запекание в духовке придаёт блюду аппетитную румяную корочку и сочность. Исторически в Болгарии фаршированные овощи занимают особое место в традиционных трапезах, объединяя в себе простоту сельской кухни и глубокий вкус. Этот рецепт идеально подходит для уютных семейных обедов и ужинов, где важно подчеркнуть естественные вкусы ингредиентов. Блюдо можно подавать с лёгким йогуртовым соусом или свежими зелеными салатами, что сделает его ещё более сбалансированным и насыщенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 867.1
• Белки: 31g
• Жиры: 46.6g
• Углеводы: 85.4g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 1 шт.
• Оливковое масло: 20 мл
• Лук: 1 гол.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Перловая крупа: 3 ст.л.
• Бараний фарш: 110 г
• Укроп: 20 г
• Помидоры: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Укроп мелко нарубить. Лук тоже мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 20 г
   • Лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 20 мл

2. Сварить перловку в подсоленной воде в течение двадцати минут, отлить четверть стакана воды, в которой она варилась, а остальную слить, откинув крупу на дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 3 столовые ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. В керамической или стеклянной форме для пирога разложить половину жареного лука. В оставшийся лук добавить ­бараний фарш и жарить его, не давая собираться в комки, пока все мясо не поменяет цвет. Тогда снять с огня, добавить перловку, воду, в которой она варилась, половину укропа, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Бараний фарш: 110 г
   • Перловая крупа: 3 столовые ложки
   • Укроп: 20 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

4. Не слишком мелко нарезать помидоры, разложить их в форму вместе с луком, чуть посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Лук: 1 головка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

5. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и белесые перепонки. Положить половинки в форму среди овощей срезом наверх, нафаршировать их поровну мясом с перловкой. Запечатать форму фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать пять — тридцать минут. Затем вытащить и посыпать оставшимся рубленым укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Бараний фарш: 110 г
   • Перловая крупа: 3 столовые ложки
   • Укроп: 20 г