Баранья корейка в белом вине
6 порций
25 минут
Баранья корейка в белом вине — это изысканное грузинское блюдо, сочетающее нежность мяса с ароматом специй и вина. Оно уходит корнями в традиции кавказской кухни, где баранину ценят за её насыщенный вкус и сочность. Белое вино придаёт мясу мягкость и утонченность, а куриный бульон, чеснок, аджика и кинза создают богатый букет ароматов. Обжаренная до золотистой корочки корейка пропитывается винно-специонным соусом, а завершающий штрих — свежий чеснок и рубленая кинза, делающие вкус ярким и насыщенным. Это блюдо идеально подходит для уютных домашних ужинов и торжественных застолий, наполняя атмосферу грузинским гостеприимством и теплом.
1
Баранью корейку обжарить на масле со всех сторон до коричневой корочки.
- Баранья корейка: 1 кг
- Растительное масло: 20 мл
2
Белое вино смешать с бульоном и аджикой и варить десять минут. В глубокий сотейник налить смесь бульона и вина, положить туда корейку и на пятнадцать минут поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. После чего достать, смешать соус с чесноком и рубленой кинзой и подавать.
- Белое вино: 300 мл
- Куриный бульон: 100 мл
- Сухая аджика: 1 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Кинза: 50 г
- Соль: по вкусу