Свиная вырезка с орзо и соусом дзадзики

6 порций

30 минут

Свиная вырезка с орзо и соусом дзадзики — это яркий пример греческой гастрономии, сочетающей простоту и насыщенные вкусы. Орзо, напоминающая по форме рис, впитывает аромат томатного соуса и специй, создавая насыщенную текстуру. Свиная вырезка, обжаренная до золотистой корочки, остается сочной, а соус дзадзики — легкий, освежающий, с кисломолочной ноткой йогурта и ароматом чеснока и огурца — идеально дополняет блюдо. Традиционно этот рецепт подчеркивает характер средиземноморской кухни: свежие ингредиенты, простая техника и гармония вкусов. Он отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, где хочется чего-то особенного, но несложного в приготовлении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669
• Белки: 43.2g
• Жиры: 31.3g
• Углеводы: 53.5g

Ингредиенты

• Паста орзо: 400 г
• Свиная вырезка: 2 шт.
• Натуральный йогурт: 200 г
• Томатный соус: 1 ст.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Огурцы: 200 г
• Оливковое масло extra virgin: 5 ст.л.
• Вода: 3 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Свежий тимьян: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Налейте в глубокую сковороду 1,5 столовых ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте орзо, томатный соус и 2,5 стакана горячей воды. Тушите на медленном огне до готовности и полного испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Паста орзо: 400 г
   • Томатный соус: 1 стакан
   • Вода: 3 стакана
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Обжарьте вырезку на оливковом масле до румяной корочки. Уберите сковороду с огня и дайте мясу «отдохнуть» 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка

3. Порежьте вырезку на тонкие ломтики и готовьте в той же сковороде еще 5 минут (как вариант, можно поставить кусочки вырезки в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 7 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 2 штуки

4. Соус дзадзики: в блендере смешайте йогурт, 4 столовых ложки оливкового масла, 2 столовых ложки воды, мелко нарезанный зубчик чеснока и огурец. Посолите и поперчите по вкусу. Соус готов!

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 200 г
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Вода: 3 стакана
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Огурцы: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Выложите орзо на блюдо, положите сверху кусочки вырезки и полейте соусом дзадзики. Украсьте веточками тимьяна и сбрызните оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста орзо: 400 г
   • Свиная вырезка: 2 штуки
   • Натуральный йогурт: 200 г
   • Свежий тимьян: 1 штука
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка