Жареная курица с сельдереем и имбирем (Jirou Chao Qincai)
2 порции
10 минут
Жареная курица с сельдереем и имбирем (Jirou Chao Qincai) – это гармония вкусов и текстур, рожденная в кулинарных традициях Европы с нотками восточной кухни. Нежное куриное филе, обжаренное в тонком крахмальном покрытии, сохраняет сочность и приобретает легкую хрустящую корочку. Пикантный аромат свежего имбиря и сладковатая пряность лука-порея дополняют основное блюдо, а сельдерей добавляет тонкий растительный оттенок и приятный хруст. Соевый соус объединяет ингредиенты, наполняя их глубиной вкуса и умами. Это блюдо идеально сочетается с рассыпчатым рисом или легким салатом, а его быстрая готовка делает его отличным выбором для ужина в будний день или элегантного угощения для гостей. Простота исполнения и богатство вкусов делают этот рецепт настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов.
1
Куриное филе порезать тонкими небольшими полосками. Переложить в миску и добавить крахмал, белок и щепотку соли. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
- Филе куриной грудки: 2 штуки
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
- Яичный белок: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
2
Разогреть вок на сильном огне до появления дымка. Добавить 2 ложки масла и распределить по поверхности. Добавить курицу и обжарить, перемешивая, 1–2 минуты. Затем переложить на тарелку.
- Масло канолы: 3 столовые ложки
- Филе куриной грудки: 2 штуки
3
Вернуть вок на сильный огонь и влить оставшееся масло. Затем добавить нарезанный тонкой соломкой имбирь и порей и обжаривать 30 секунд. Добавить нарезанный небольшими кусочками сельдерей и обжаривать еще минуту до мягкости, но слегка хрустящего стояния внутри.
- Масло канолы: 3 столовые ложки
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Лук-порей: 1 штука
- Стебель сельдерея: 5 штука
4
Вернуть курицу в вок вместе с выделившимися соками и соевым соусом. Готовить, помешивая, еще 1–2 минуты до готовности курицы.
- Филе куриной грудки: 2 штуки
- Легкий соевый соус: 1.5 столовая ложка