Тефтели из трески и картофеля
6 порций
90 минут
Тефтели из трески и картофеля — это вкусное и нежное блюдо, вдохновленное традициями русской кухни. Его корни уходят в северные регионы России, где рыба всегда была важной частью рациона. Запечённый картофель и репа придают блюду приятную сладковатую нотку, а сливочное масло добавляет мягкость и насыщенность вкуса. Треска, обладая деликатным вкусом, гармонично сочетается с луком и специями, создавая легкую и нежную текстуру. Хрустящая корочка из хлебных крошек делает каждую тефтельку аппетитной и добавляет выразительности. Тефтели прекрасно подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Их можно подавать с зелёным салатом, свежими овощами или лёгким соусом на основе сметаны. Это блюдо согревает душу и радует вкусом.
1
Картошку и репу запечь в духовке, разогретой до 200 градусов. Часа вполне должно хватить. Запеченную картошку и репу очистить от шкурки и мелко нарезать.
- Картофель: 500 г
- Репа: 200 г
2
На сливочном масле (15–20 г) обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и смешать его с картошкой и репой в грубое пюре.
- Сливочное масло: 75 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 500 г
- Репа: 200 г
3
Мелко нарезать треску и добавить ее в пюре, тщательно перемешать, добавить яйцо, перемешать еще, посолить, поперчить, еще перемешать. Налепить из пюре шариков, обвалять их в хлебной крошке.
- Филе трески: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хлебные крошки: 2 столовые ложки
4
Противень смазать оставшимся сливочным маслом, уложить рыбные тефтельки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на семь минут. Подавать с зеленым салатом.
- Сливочное масло: 75 г