Макрель с овощами
4 порции
30 минут
Макрель с овощами – это гармония свежести и насыщенного вкуса, родом из европейской кухни. Этот рецепт позволяет раскрыть нежность макрели, дополняя её ароматными травами и пикантными каперсами. Фенхель придает легкость и освежающий анисовый оттенок, а сладость помидоров уравновешивает насыщенный вкус рыбы. Блюдо идеально подходит для летнего ужина, когда хочется чего-то легкого, но одновременно сытного. Благодаря простоте приготовления и изысканному сочетанию ингредиентов, макрель с овощами станет украшением любого стола, даря тонкую игру вкусов и приятные гастрономические впечатления.
1
Приготовить маринад: измельчить каперсы, чеснок нарезать тонкими пластинками, тимьян порубить, срезать цедру с лимона и отжать сок, добавить 3 ст.л. оливкового масла, посолить.
- Маринованные каперсы: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий тимьян: 1 пучок
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
- Соль: по вкусу
2
У макрели удалить голову, промыть тушку, обсушить и острым ножом срезать филе с одной стороны. Аккуратно извлечь из второй половинки позвоночник. Получившееся филе сбрызнуть солью.
- Макрель: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
В сковороде разогреть масло и обжарить филе с двух сторон (начиная со стороны кожи, чтобы рыба не развалилась).
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
4
Фенхель промыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими полосками. Помидоры нарезать кружочками. Поджарить фенхель на оставшемся масле. Добавить помидоры и еще раз обжарить все вместе, следя, чтобы помидоры не успели развалиться.
- Фенхель: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
5
Разложить овощи по тарелкам, сверху выложить филе макрели, полив его маринадом.
- Макрель: 1 штука
- Фенхель: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Оливковое масло: 8 столовых ложек