Рагу диетическое с баклажанами и луком
3 порции
40 минут
Рагу диетическое с баклажанами и луком – это легкое и изысканное блюдо французской кухни, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание. Франция славится своими овощными рагу, где каждое сочетание ингредиентов раскрывает глубину вкуса. Здесь нежный баклажан и сочный кабачок аккуратно варятся до мягкости, а затем покрываются насыщенной томатной пастой с ароматным луком. Блюдо получается нежным, слегка кисловатым благодаря помидорам и наполненным тонкими пряными нотками зелени и карри. Оно прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом или подается как самостоятельный легкий ужин. Главное – оно не перегружает организм, оставаясь питательным и вкусным.
1
При необходимости очистить баклажан и кабачок от шкурки (не обязательно, если шкурка тонкая). Порезать кубиками, но не очень мелко, так как они в процессе уварятся. Положить порезанные баклажан и кабачок в разные кастрюли - залить водой, так чтобы вода только покрывала овощи. Посолить. Варить на небольшом огне. Кабачок - 25 минут, Баклажан - 20. (при необходимости доливать воду).
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Обдать помидоры кипятком. Снять шкурку. Мелко порезать. Мелко порезать лук. Положить помидоры и лук в миску. Добавить пол чайной ложки соли и варить минут 15-20. Поместить смесь в блендер и хорошенько взбить, чтобы получилась томатная паста.
- Помидоры: 5 штука
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Когда баклажан и кабачок будут готовы, воду слить и оставить овощи минут на 5 "подсохнуть".
4
Далее залить овощи томатной пастой и поварить еще минут 5. Здесь можно добавить любые вами любимые приправы или зелень.
- Зелень: по вкусу
- Карри: по вкусу
5
Подождать пока остынет и можно кушать. Приятного аппетита.