Картофельная запеканка с курицей, грибами и зеленым горошком
4 порции
60 минут
Картофельная запеканка с курицей, грибами и зеленым горошком – это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежность картофельного пюре с богатым вкусом обжаренных грибов и сладкого перца. История подобных запеканок уходит в глубину веков, когда хозяйки использовали простые и доступные ингредиенты, создавая сытные и ароматные блюда. Сочетание курицы, овощей и сыра делает эту запеканку идеальной для семейного ужина – она мягкая, сочная и обладает аппетитной корочкой. Благодаря добавлению сметаны и яиц блюдо приобретает особую кремовую текстуру. Подавать можно с зеленью и свежими овощами, а наслаждаться лучше в кругу близких, когда домашний аромат запеченной картошки наполняет кухню теплом и уютом.
1
Сладкий перец, лук и шампиньоны обжарить по отдельности на растительном масле.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 200 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Картошку отварить в подсоленной воде и пюрировать в блендере.
- Картофель: 300 г
- Соль: по вкусу
3
Куриную грудку мелко порезать и обжарить с солью и перцем.
- Филе куриной грудки: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Перемешать картошку с курицей, грибами и овощами.
- Картофель: 300 г
- Филе куриной грудки: 300 г
- Шампиньоны: 200 г
- Сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
5
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить картофельную смесь.
- Твердый сыр: 100 г
- Сметана: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Форму смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Твердый сыр: 100 г
7
Запекать при 200 градусах около 30 минут.