Перец, фаршированный мясом и рисом
2 порции
35 минут
Перец, фаршированный мясом и рисом, является одним из самых популярных блюд болгарской кухни. Этот рецепт сочетает в себе нежность мясного фарша, питательность риса и яркий аромат сладкого перца, создавая гармоничное сочетание вкусов. Исторически блюдо имеет корни в традиционных балканских кухнях, где фаршированные овощи стали популярным способом приготовления. Сочные перцы, наполненные ароматной начинкой, медленно тушатся в томатном соусе, пропитываясь его насыщенным вкусом. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина, а его легкая кислинка от томатной пасты удачно балансирует мясную начинку. Подавать фаршированные перцы лучше всего со сметаной и свежей зеленью, что придаёт им дополнительную свежесть и мягкость. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его фаворитом в домашней кухне.
1
Перцы помыть, вырезать плодоножку, удалить семечки.
- Сладкий перец: 4 штуки
2
Лук мелко порезать и поджарить. Чеснок выдавить.
- Лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
3
Смешать фарш, вымытый рис, лук, чеснок, яйцо, приправы, тщательно перемешать.
- Фарш: 200 г
- Рис: 0.3 стакан
- Лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Куриное яйцо: 1 штука
- Приправы: по вкусу
- Зелень: по вкусу
4
Чайной ложкой наполнить перцы примерно на 3/4 (рис при варке разбухнет, заполнив собой оставшуюся часть), выложить их в кастрюлю дыркой вверх. Воду развести томатной пастой, залить перцы с верхом.
- Сладкий перец: 4 штуки
- Рис: 0.3 стакан
- Томатная паста: 1 столовая ложка
5
Тушить на среднем огне 20–30 минут (до готовности риса). Подавать со сметаной.
- Сладкий перец: 4 штуки