Подлива мясная

4 порции

30 минут

Мясная подлива — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое идеально дополняет гарниры, превращая их в полноценную трапезу. Её корни уходят в традиционную домашнюю кулинарию, где она служила способом разнообразить простые блюда, придавая им сочность и глубину вкуса. Подлива готовится из нежных кусочков свинины, пропитанных насыщенной томатно-молочной основой с добавлением пикантных каперсов и оливок. Золотисто-обжаренная морковь и чеснок придают ей мягкую сладковатую ноту, а пряности — терпкость и тепло. Нежная консистенция соуса, слегка загущённого мукой, делает подливу идеальной для подачи с картофельным пюре, макаронами или кашами. Это уютное и согревающее блюдо, которое радует насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 209.7
• Белки: 21.2g
• Жиры: 11g
• Углеводы: 7.3g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Пряности: 5 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Пшеничная мука: 0.3 ст.л.
• Томатная паста: 1.5 ст.л.
• Оливки: 10 шт.
• Маринованные каперсы: 1 ст.л.
• Молоко: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Вода: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки и отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г

2. Морковь и чеснок потереть в терку и обжарить на оливковом масле с добавлением пряностей. Добавить мясо. Накрыть крышкой и потушить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 10 мл
   • Пряности: 5 г
   • Свинина: 400 г

3. Смешать томатную пасту, молоко и 1/2 стакана воды. Добавить к мясу. Нарезать каперсы и оливки. Добавить их в конце приготовления блюда. Посолить. Затем взять муку и хорошо перемешать с блюдом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1.5 столовая ложка
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Вода: 0.5 стакан
   • Маринованные каперсы: 1 столовая ложка
   • Оливки: 10 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 0.3 столовая ложка