Говяжьи шашлыки по-гавайски с ананасами, красным перцем и луком
6 порций
30 минут
Говяжьи шашлыки по-гавайски — это яркое сочетание сладкого и пикантного вкуса, отражающее дух островной кухни. Маринад, насыщенный цитрусовыми нотами, хересом и коптильной жидкостью, придаёт мясу глубину вкуса, делая его нежным и сочным. Ананасы добавляют естественную сладость, а красный перец и лук — легкую пикантность. Это блюдо идеально подходит для летних вечеров у мангала, собирая вокруг себя друзей и семью. Гавайские кулинарные традиции основаны на смешении культур, и этот шашлык — прекрасный пример гармонии тропических ингредиентов с классической техникой приготовления на огне. Подавайте с рисом или свежим салатом, наслаждаясь уникальным балансом вкусовых оттенков, передающих атмосферу солнечных островов.
1
В сотейнике смешайте кетчуп, уксус, сахар, лимонный сок, измельченный репчатый лук, горчицу, ворчестерский соус, херес, апельсиновый сок, коптильную жидкость, щепотку соли, щепотку перца и щепотку паприки. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и оставьте остывать.
- Кетчуп: 0.5 стакан
- Уксус: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 15 г
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Сухой херес: 3 столовые ложки
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Коптильная жидкость: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: по вкусу
2
Перелейте маринад в контейнер, добавьте нарезанное кусочками мясо, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа, иногда перемешивая.
- Говяжья вырезка: 1 кг
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
На шампуры, чередуя, наденьте куски мяса, куски ананаса, небольшие куски красного перца и маленькие луковички. Жарьте примерно 10-12 минут до готовности.
- Говяжья вырезка: 1 кг
- Консервированный ананас: 560 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Коктейльный лук: по вкусу