Дорада на гриле с приправой из персиков, мяты и розовых грейпфрутов
6 порций
30 минут
Дорада на гриле с приправой из персиков, мяты и розовых грейпфрутов — это настоящее гастрономическое путешествие в солнечную Италию. Деликатное, нежное филе дорадо, приготовленное на огне, приобретает аппетитную хрустящую корочку и легкий дымный аромат. Фруктовая приправа с нотами сладких персиков, освежающей мяты и пикантных розовых грейпфрутов добавляет блюду невероятную глубину вкуса: баланс сладости, кислинки и свежести. Такое сочетание делает рыбу особенно изысканной и подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Благодаря свежести компонентов и простоте приготовления, этот рецепт позволяет наслаждаться каждым кусочком с максимальным удовольствием, особенно в теплые летние вечера.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
В небольшом сотейнике смешайте уксус и сахар и доведите до кипения. Снимите с огня.
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
3
В большую миску положите мелко нарезанный красный лук и залейте горячим уксусом. Перемешайте и оставьте остывать. Добавьте очищенные и нарезанные небольшими кубиками персики, очищенные и нарезанные на сегменты грейпфруты, мяту, 0,25 чайные ложки соли и перца. Аккуратно перемешайте.
- Красный лук: 120 г
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Персики: 700 г
- Розовые грейпфруты: 2 штуки
- Листья мяты: 35 г
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
4
Посолите и поперчите рыбу, выложите на смазанную маслом решетку и готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны до готовности.
- Филе дорадо: 6 штук
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: по вкусу
5
На тарелки разложите фруктовую приправу и на нее по куску рыбы.