Румяная тушеная курица в томатном соусе со специями

6 порций

30 минут

Румяная тушеная курица в томатном соусе со специями — это блюдо, которое несет в себе тепло и насыщенность итальянской кухни. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где простые ингредиенты соединяются, создавая невероятную глубину вкуса. Нежное мясо курицы, томленое в богатом соусе из томатов и ароматных специй, пропитывается вкусами чеснока, имбиря и гарам-масалы, приобретая пряный, слегка дымчатый оттенок. Золотистая корочка, полученная благодаря финальному запеканию, придает блюду аппетитный вид и насыщенный вкус. Это идеальное угощение для уютных семейных обедов или праздничных ужинов, особенно в сочетании с свежим хлебом или пастой, которые помогут раскрыть весь спектр ароматов. Ароматное, согревающее и насыщенное — этот рецепт станет украшением любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 820.1
• Белки: 52.9g
• Жиры: 60.4g
• Углеводы: 17.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Корень имбиря: 1 кус.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Чили-пудра: 0.5 ч.л.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Копченая паприка: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Гарам-масала: 2 ч.л.
• Помидоры в собственном соку: 800 г
• Куриный бульон: 300 мл
• Курица: 1.8 кг

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.

2. В большой кастрюле с крышкой разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и сельдерей и готовьте 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и обжарьте несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Корень имбиря: 1 кусок

3. Добавьте специи и готовьте минуту, затем влейте бульон и добавьте томаты. Посолите и поперчите и добавьте курицу. Накройте крышкой и отправьте в духовку на 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Чили-пудра: 0.5 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Копченая паприка: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Гарам-масала: 2 чайные ложки
   • Куриный бульон: 300 мл
   • Помидоры в собственном соку: 800 г
   • Курица: 1.8 кг
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Корень имбиря: 1 кусок

4. Снимите крышку и смажьте курицу оставшимся оливковым маслом. Полейте соками и верните в духовку, не закрывая, еще на 1 час, пока курица хорошо не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

5. Аккуратно переложите курицу на сервировочную тарелку, закройте фольгой.

6. Доведите соус в кастрюле до кипения и варите 10-15 минут, пока слегка не загустеет.