Палтус на гриле с приправой из желтых помидоров, красного лука и укропа
6 порций
30 минут
Палтус на гриле с приправой из желтых помидоров, красного лука и укропа — это великолепное блюдо греческой кухни, воплощающее свежесть и яркие ароматы Средиземноморья. Нежное, сочное филе палтуса, обжаренное на гриле до золотистой корочки, прекрасно сочетается с пикантной приправой из сладких желтых помидоров, острого халапеньо, свежего укропа и кислого лимонного сока. Эта комбинация создает богатый вкусовой контраст — от мягкой сливочности рыбы до освежающей пряности овощей. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола, раскрывая греческую любовь к простым, но насыщенным вкусам. Готовится быстро, подается горячим, сопровождается бокалом белого вина или свежим хлебом, дополняя атмосферу южного побережья. Ароматный, сбалансированный и невероятно аппетитный — этот рецепт станет настоящим украшением любой трапезы.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
В небольшой миске смешайте мелко нарезанные помидоры, мелко нарезанный красный лук, измельченный перец, мелко нарезанный укроп и лимонный сок. Добавьте половину соли и перца. Все аккуратно перемешайте.
- Желтые помидоры: 3 штуки
- Красный лук: 0.5 головка
- Перец халапеньо: 0.5 штука
- Укроп: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Смажьте рыбу оливковым маслом и посыпьте оставшейся солью и перцем. Выложите на смазанную маслом решетку и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелки и сверху выложите небольшое количество томатной приправы.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Филе палтуса: 6 штук
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка