Чечевица с клюквой и барабулька

2 порции

40 минут

Чечевица с клюквой и барабулька – это удивительное сочетание вкусов, вдохновленное индонезийской кухней. Блюдо объединяет нежность барабульки, легкую кислинку сушеной клюквы и питательность чечевицы, создавая гармоничный вкус. Истоки этого рецепта уходят в традиционные индонезийские способы приготовления морепродуктов, в которых часто используются ароматные бульоны и травы. Легкая пикантность тимьяна и свежесть лимона делают его особенно аппетитным. Это блюдо идеально подходит для теплого ужина или изысканного обеда, принося ощущение уютного дома с экзотическими нотами. Бульон, насыщенный овощами и пряностями, наполняет рыбу мягкостью, а чечевица с клюквой добавляет текстурный контраст. Подавать его лучше свежим, с зеленью и хрустящим хлебом, чтобы насладиться его богатым и сложным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 590
• Белки: 32.6g
• Жиры: 34.2g
• Углеводы: 39.3g

Ингредиенты

• Чечевица: 150 г
• Красный лук: 1 гол.
• Сельдерей: 1 стеб.
• Сушеная клюква: 1 ст.л.
• Морковь: 2 шт.
• Бекон: 20 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Филе барабульки: 200 г
• Лимон: 2 шт.
• Петрушка: 10 г
• Тимьян: 1 стеб.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Помидоры: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать мелко одну некрупную морковь, полукольцами — одну среднего размера луковицу, мелко — один стебель сельдерея и совсем крошечными кубиками — бекон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Сельдерей: 1 стебель
   • Бекон: 20 г

2. Все это обжаривать две-три минуты в глубоком сотейнике на оливковом масле. Добавить чечевицу и тушить ее с овощам, помешивая, одну минуту. Затем бросить клюкву и залить водой так, чтобы она на сантиметр покрывала чечевицу, и посолить. Оставить на полчаса тушиться на медленном огне, подливая воду, если та вдруг решила выкипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл
   • Чечевица: 150 г
   • Сушеная клюква: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

3. Параллельно в другом сотейнике или кастрюльке залить литром воды крупно нарезанную луковицу, крупно нарезанную морковь, крупно нарезанный сельдерей, никак не нарезанные петрушку, небольшой помидор, веточку тимьяна, по щепотке соли и перца. Добавить сок одного лимона и оставить вариться полчаса на медленном огне. После чего положить в получившийся бульон филе барабульки и варить еще семь-десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки
   • Сельдерей: 1 стебель
   • Петрушка: 10 г
   • Помидоры: 50 г
   • Тимьян: 1 стебель
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимон: 2 штуки
   • Филе барабульки: 200 г

4. Готовую чечевицу заправить лимонным соком и подавать с вареной рыбой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Филе барабульки: 200 г