Курица по-индийски

4 порции

30 минут

Курица по-индийски — это блюдо, воплощающее насыщенные ароматы и глубокий вкус традиционной индийской кухни. Ее корни уходят в древние времена, когда специи играли ключевую роль в приготовлении пищи. Нежное куриное филе, пропитанное смесью карри и муки, становится золотистым и приобретает пикантную остроту. Добавление изюма придает легкую сладость, а кинза раскрывает свежие травяные нотки. Миндаль добавляет тонкую ореховую хрусткость, а сливки и йогурт смягчают вкус, придавая ему кремовую текстуру. Это блюдо идеально сочетается с рисом басмати или лепешками наан, создавая идеальный баланс пряности и мягкости. Курица по-индийски — это гастрономическое путешествие в мир восточных вкусов, где каждый ингредиент раскрывает уникальную грань этого кулинарного шедевра.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 502
• Белки: 50.5g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 18.9g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриный бульон: 350 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Карри: 2 ст.л.
• Филе куриной грудки: 750 г
• Кинза: 1 шт.
• Миндаль: 25 г
• Изюм: 2 ст.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Сливки 25%-ные: 2 ст.л.
• Натуральный йогурт: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Бульон вскипятите. Лук и чеснок очистите, нарежьте и аккуратно обжарьте в растительном масле в течение 5 минут, пока они не размягчатся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 350 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

2. В большой миске смешайте муку с карри, затем нарежьте куриные грудки кубиками по 2,5 см и равномерно обваляйте их в полученной смеси. Переложите курицу и мучную смесь в сковороду и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Карри: 2 столовые ложки
   • Филе куриной грудки: 750 г

3. Промойте, обсушите и нарежьте кинзу. Щепотку оставьте для украшения, а примерно 1 столовую ложку всыпьте в сковороду, добавив изюм и горячий бульон. Помешивая, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 штука
   • Изюм: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 350 мл

4. В сухой сковороде прокалите миндаль. В отдельную посуду выжмите сок половины лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 25 г
   • Лимон: 0.5 штука

5. Когда куриное мясо будет готово, снимите сковороду с огня и добавьте в нее миндаль, лимонный сок, йогурт, сливки, посолите и поперчите по вкусу. Снова осторожно нагрейте, не доводя до кипения. Посыпьте свежей кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 25 г
   • Лимон: 0.5 штука
   • Натуральный йогурт: 2 столовые ложки
   • Сливки 25%-ные: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кинза: 1 штука