Судак с розовым перцем
2 порции
20 минут
Судак с розовым перцем — изысканное блюдо итальянской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность рыбы и пикантность соуса. Это блюдо может быть вдохновлено средиземноморскими традициями, где свежие морепродукты дополняются яркими ароматами трав и специй. Легкий цитрусовый оттенок лайма, острота маринованного имбиря и свежесть кинзы создают насыщенный вкусовой профиль, который подчеркивает натуральный вкус судака. Хрустящая корочка, образующаяся при обжарке, добавляет текстурное наслаждение, а гарнир из зеленой фасоли делает блюдо не только вкусным, но и сбалансированным по питательным свойствам. Идеально подходит для романтического ужина или особенного семейного застолья, где хочется насладиться утонченным вкусом и атмосферой Средиземноморья.
1
Сначала необходимо приготовить соус с розовым перцем. Для этого смешиваем в миске 4 столовые ложки оливкового масла, выжатый сок из лайма, мелко нарезанный маринованный имбирь, листья кинзы, мелко нарезанный лимонник и розовый перец. Переливаем полученную смесь в соусник.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Лайм: 0.5 штука
- Маринованный имбирь: 10 г
- Кинза: 1 столовая ложка
- Лимонник: 1 столовая ложка
- Розовый перец: 1 чайная ложка
2
Промываем филе судака под струей холодной проточной воды и удаляем лишнюю влагу, промокнув рыбу бумажным полотенцем. Натираем обе стороны филе морской солью и кладем кожицей вниз на сковороду с разогретым на сильном огне оливковым маслом.
- Филе судака: 800 г
- Морская соль: по вкусу
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
3
Пользуясь лопаточкой, прижимаем рыбу к горячей сковороде и жарим таким образом в течение минуты, пока кожица не станет хрустящей. Затем убавляем огонь, переворачиваем филе и готовим еще примерно 8 минут.
4
Выкладываем филе на тарелку, поливаем соусом и сервируем приготовленной на пару фасолью, нарезанной по диагонали для сервировки.
- Зеленая стручковая фасоль: 150 г