Мясо в пиве
4 порции
25 минут
Мясо в пиве — это классическое блюдо немецкой кухни, в котором гармонично сочетаются насыщенные вкусы жареной свинины и темного пива. История этого рецепта уходит корнями в традиционные баварские таверны, где его подавали как сытное угощение к пенному напитку. Поджаренное до золотистой корочки мясо приобретает особый аромат, а тушение в пиве с луком и специями делает его невероятно мягким и сочным. Богатый соус, наполняющий блюдо глубокими нотками солода и легкой горечью, прекрасно дополняет гарнир из картофеля и зеленого горошка. Такое блюдо идеально подходит для уютных застолий, особенно в прохладное время года, когда хочется согреться чем-то действительно питательным и вкусным.
1
Свинину нарежьте кубиками из расчета по 2 куска на порцию. Положите на горячую сковороду кусок сливочного масла, когда растопится - равномерно посыпьте дно сковороды солью.
- Сливочное масло: 50 г
- Свинина: 500 г
2
Мясо солить не надо. Обжаривать мясо следует на сильном огне с двух сторон до появления румяной корочки. Затем выложить мясо в кастрюлю, посыпать крупно нарезанным луком, душистым перцем, добавить лавровый лист, залить одной полной бутылкой пива и тушить на слабом огне 10-20 минут. Затем выложить на тарелку с вареным картофелем, залить получившимся соусом. Посыпать зеленым горошком.
- Репчатый лук: 1 головка
- Лавровый лист: 1 штука
- Пиво: 600 мл
- Консервированный зеленый горошек: по вкусу