Гусь, фаршированный рисом и яблоками
8 порций
150 минут
Гусь, фаршированный рисом и яблоками — это классическое блюдо русской кухни, которое символизирует праздник и уют семейного застолья. Сочетание нежного мяса гуся, ароматного жареного яблока и рассыпчатого риса создает богатый, насыщенный вкус, в котором сладкие и пряные нотки гармонично переплетаются. Яблоки придают блюду легкую кислинку, а паприка — пикантный оттенок. Гусь готовится медленно в духовке, благодаря чему его мясо становится мягким, сочным, а кожа приобретает аппетитную золотистую корочку. Это блюдо традиционно подают на торжественные мероприятия, такие как Новый год и Рождество, а его начинка служит прекрасным гарниром. Гусь с рисом и яблоками — это не просто кулинарное произведение, но часть истории русской кухни, воплощающая её гостеприимство и щедрость.
1
Два крупных зеленых яблока порезали на дольки. На сухой сковороде растопить столовую ложку с верхом сахарного песка. Зажарить до светло-коричневого цвета.
- Зеленые яблоки: 2 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
2
Добавить две ложки растительного масла. Выложить яблоки и обжаривать, помешивая, 10-15 минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Отдельно отварить 1 стакан риса в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Добавить к рису обжаренные яблоки и чайную ложку паприки крупного помола. Перемешать.
- Рис: 1 стакан
- Зеленые яблоки: 2 штуки
- Паприка: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Гуся хорошо промыть, обсушить салфеткой. Натереть двумя чайными ложками соли. Затем нафаршировать. Скрепить отверстия зубочистками. Уложить на противень.
- Гусь: 3 кг
- Соль: по вкусу
5
Смазать двумя-тремя ложками сметаны или майонеза, поставить в духовку. Как только гусь покроется слегка румяной корочкой, укрыть его фольгой и поставить назад в духовку на час.
- Майонез: 2 столовые ложки
6
Перед подачей удалить зубочистки. Начинку из риса и яблок использовать в качестве гарнира.