Карамелизированные креветки с имбирем, чесноком и чили
4 порции
25 минут
Карамелизированные креветки с имбирем, чесноком и чили – яркое блюдо американской кухни, вдохновленное азиатскими вкусами. Сочетание сладкого карамелизированного сахара, острого чили, пряного имбиря и ароматного чеснока придает креветкам богатый вкус с оттенками сладости и пикантности. Исторически карамелизация продуктов использовалась для усиления вкуса и придания блюду аппетитной текстуры. Эти креветки идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютного ужина. Их можно подавать с рисом, зеленью или свежими овощами, а сбрызнутый соком лимона последний штрих подчеркнет насыщенный вкус. Легкость приготовления и великолепное сочетание ароматов делают это блюдо любимым среди гурманов.
1
В большой миске или кастрюле смешать морскую соль, сахар (1/3 стакана), неострый чили с 2 литрами теплой воды. Бросить в жидкость замороженные креветки и дать постоять при комнатной температуре 20 минут.
- Морская соль: 0.5 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Неострая пряность чили: 0.3 стакан
- Вода: 2 л
- Очищенные креветки: 700 г
2
Пока креветки размораживаются и маринуются, покрошить острым ножом чеснок и нарезать тонкой соломкой (2–3 см) большой кусок свежего имбиря (примерно 8 см).
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежий имбирь: 1 кусок
3
Слить из креветок воду и обсушить бумажными полотенцами.
4
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Бросить в кипящее масло чеснок, имбирь, перец и пассеровать 1 минуту. Добавить сахар (4 столовых ложки) и продолжить пассеровать, пока чеснок не станет бледно золотистого цвета.
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежий имбирь: 1 кусок
- Неострая пряность чили: 0.3 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
5
Выложить креветки в сковороду с чесноком и имбирем и обжарить, помешивая, 1–2 минуты. Когда креветки порозовеют, сразу снять с огня и высыпать на блюдо.
- Очищенные креветки: 700 г
6
Подавать горячими или теплыми с лимоном и зеленью.
- Неострая пряность чили: 0.3 стакан