Якитори из креветок с овощами, грибами и соусом

2 порции

30 минут

Якитори из креветок с овощами, грибами и соусом — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежные креветки, свежие овощи и ароматный соус, придающий блюду гармоничный баланс сладости и кислинки. Этот рецепт вдохновлен традиционными японскими шашлычками якитори, которые обычно готовят на углях, но здесь адаптирован для сковороды-гриль. Блюдо отличается легкостью и утонченностью вкуса: морепродукты впитывают насыщенный аромат лайма, устричного и рыбного соуса, а овощи добавляют сочность и текстуру. Подача на лапше соба делает его полноценным обедом или ужином, а контраст мягкой лапши с хрустящими проростками усиливает гастрономическое наслаждение. Это отличное угощение для тех, кто ценит японскую кухню и хочет попробовать что-то новое, несложное в приготовлении, но впечатляющее по вкусу и внешнему виду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 696.9
• Белки: 52.6g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 70.2g

Ингредиенты

• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Лайм: 3 шт.
• Устричный соус: 1 ст.л.
• Очищенные креветки: 18 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Оранжевый сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый лук: 10 стеб.
• Помидоры черри: 6 шт.
• Свежие шампиньоны: 6 шт.
• Лапша соба: 110 г
• Бобовые проростки: 0.3 ст.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 2 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Выжмите сок из лаймов. Смешайте рыбным соус с сахаром. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте до полного растворения. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 3 штуки
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 чайные ложки

2. Замочите 6 деревянных палочек на 2 часа в холодной воде. Наденьте на каждую по 3 креветки, по куску цукини, по 2 куска перца, 2 зеленого лука, по 1 грибу и 1 помидору. Смажьте приготовленным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные креветки: 18 штук
   • Цукини: 1 штука
   • Оранжевый сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый лук: 10 стеблей
   • Свежие шампиньоны: 6 штук
   • Помидоры черри: 6 штук
   • Устричный соус: 1 столовая ложка

3. Разогрейте сковороду-гриль и жарьте шашлычки 3-4 минуты, постоянно переворачивая, пока креветки не приготовятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные креветки: 18 штук

4. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Переложите в миску и смешайте с оставшимся зеленым луком, проростками, чесноком, солью и сахаром. Разогрейте вок или большую сковороду и добавьте растительное масло. Выложите лапшу и жарьте 2 минуты, пока не разогреется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 110 г
   • Зеленый лук: 10 стеблей
   • Бобовые проростки: 0.3 стакан
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

5. Разложите по 2 тарелкам, сверху выложите шашлычки. Сверху полейте соусом.