Утка в специях с супом, лапшой и зеленью
4 порции
70 минут
Утка в специях с супом, лапшой и зеленью — изысканное японское блюдо, сочетающее глубокий аромат специй с нежностью утиного мяса. Маринованная грудка, пропитанная смесью семи специй, соли и сахара, приобретает насыщенный вкус с легкой пикантной нотой. Обжаренная до хрустящей золотистой корочки, она становится настоящей звездой этого блюда. Лапша рамен, пропитанная горячим овощным бульоном, нежный шпинат и свежий зеленый лук создают гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это блюдо не только согревает в прохладные вечера, но и дарит гастрономическое путешествие в традиции японской кухни. Идеально для тех, кто ценит глубину вкусов и сбалансированную сложность в каждом кусочке.
1
Сделайте небольшие надрезы на коже у грудок. Смешайте специи, соль и сахар и насыпьте в миску. Сверху выложите грудки, кожей вниз. Затем положите тарелку и на нее груз. Поставьте мариноваться в холодильник на 1 час или всю ночь.
- Смесь семи специй: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Утиная грудка: 2 штуки
2
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка. Жарьте утку, положив кожей вниз, 5 минут, затем переверните и жарьте еще 3 минуты до готовности. Переложите на тарелку и оставьте на 5 минут.
- Утиная грудка: 2 штуки
3
Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости 2-3 минуты. Разложите по 2 мискам. Доведите бульон до кипения, добавьте шпинат и варите 1 минуту, затем залейте лапшу. Посолите и поперчите. Тонко нарежьте грудки и выложите сверху. Посыпьте зеленым луком.
- Лапша рамен: 250 г
- Овощной бульон: 1 л
- Шпинат: 35 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Зеленый лук: 4 стебля