Полента с моцареллой, вялеными помидорами и пряными травами

4 порции

50 минут

Полента с моцареллой, вялеными помидорами и пряными травами — это блюдо, которое перенесет вас прямо в солнечную Италию. Полента, традиционно популярная в северных регионах страны, служит прекрасной основой для сочетания нежной моцареллы, ароматных трав и насыщенных вяленых помидоров. Этот рецепт — воплощение теплого, уютного ужина, где простые ингредиенты превращаются в изысканное лакомство. При запекании пармезан создает аппетитную хрустящую корочку, а пряности добавляют глубину вкусу. Полента прекрасно сочетается с бокалом белого вина и свежими салатами, а ее мягкая текстура делает ее идеальным блюдом как для торжественных вечеров, так и для уютных семейных ужинов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 787.1
• Белки: 32.3g
• Жиры: 54.3g
• Углеводы: 51.7g

Ингредиенты

• Вода: 1 л
• Кукурузная крупа: 250 г
• Помидоры черри: 500 г
• Оливковое масло: 0.5 ст.
• Базилик: по вкусу
• Тимьян: по вкусу
• Майоран: по вкусу
• Розмарин: по вкусу
• Сыр пармезан: 150 г
• Сыр моцарелла: 300 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюлю с толстыми стенками налить литр подсоленной воды и довести до кипения. Постепенно высыпать в кастрюлю кукурузную крупу, постоянно помешивая и не давая образоваться комкам. Температура воды должна быть близка к температуре кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Кукурузная крупа: 250 г

2. Убавить температуру и варить поленту 30 минут, не переставая помешивать. Готовность поленты можно определить по тому, как крупа начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Если полента получится слишком густой, добавить несколько ложек кипятка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л

3. Половину поленты выложить на промазанный маслом противень слоем примерно в 1 см и разровнять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан

4. Выложить сверху 100 грамм порезанной на дольки моцареллы и вяленые помидоры. Сверху выложить вторую часть поленты. Снова выложить моцареллу, вяленые помидоры, затем посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 300 г
   • Помидоры черри: 500 г
   • Сыр моцарелла: 300 г
   • Помидоры черри: 500 г
   • Сыр пармезан: 150 г

5. Готовую поленту разрезать на порции и подавать горячей.

6. Вяленые помидоры для этого блюда можно приготовить самостоятельно. Для этого помидоры черри нужно проткнуть вилкой или надрезать ножом. Выложить на противень (проложенный бумагой для запекания), сбрызнуть оливковым маслом и посыпать травами. Поставить в духовку разогретую до 130 градусов на 3-4 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г
   • Оливковое масло: 0.5 стакан
   • Базилик:  по вкусу
   • Тимьян:  по вкусу
   • Майоран:  по вкусу
   • Розмарин:  по вкусу

7. Готовые помидоры выложить в стеклянную банку, переложив чесноком и перцем чили и залить оливковым маслом. Можно добавить еще ароматных трав. Хранить в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 500 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 0.5 стакан
   • Базилик:  по вкусу
   • Тимьян:  по вкусу
   • Майоран:  по вкусу
   • Розмарин:  по вкусу