Полента с моцареллой, вялеными помидорами и пряными травами
4 порции
50 минут
Полента с моцареллой, вялеными помидорами и пряными травами — это блюдо, которое перенесет вас прямо в солнечную Италию. Полента, традиционно популярная в северных регионах страны, служит прекрасной основой для сочетания нежной моцареллы, ароматных трав и насыщенных вяленых помидоров. Этот рецепт — воплощение теплого, уютного ужина, где простые ингредиенты превращаются в изысканное лакомство. При запекании пармезан создает аппетитную хрустящую корочку, а пряности добавляют глубину вкусу. Полента прекрасно сочетается с бокалом белого вина и свежими салатами, а ее мягкая текстура делает ее идеальным блюдом как для торжественных вечеров, так и для уютных семейных ужинов.
1
В кастрюлю с толстыми стенками налить литр подсоленной воды и довести до кипения. Постепенно высыпать в кастрюлю кукурузную крупу, постоянно помешивая и не давая образоваться комкам. Температура воды должна быть близка к температуре кипения.
- Вода: 1 л
- Кукурузная крупа: 250 г
2
Убавить температуру и варить поленту 30 минут, не переставая помешивать. Готовность поленты можно определить по тому, как крупа начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Если полента получится слишком густой, добавить несколько ложек кипятка.
- Вода: 1 л
3
Половину поленты выложить на промазанный маслом противень слоем примерно в 1 см и разровнять.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
4
Выложить сверху 100 грамм порезанной на дольки моцареллы и вяленые помидоры. Сверху выложить вторую часть поленты. Снова выложить моцареллу, вяленые помидоры, затем посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
- Сыр моцарелла: 300 г
- Помидоры черри: 500 г
- Сыр моцарелла: 300 г
- Помидоры черри: 500 г
- Сыр пармезан: 150 г
5
Готовую поленту разрезать на порции и подавать горячей.
6
Вяленые помидоры для этого блюда можно приготовить самостоятельно. Для этого помидоры черри нужно проткнуть вилкой или надрезать ножом. Выложить на противень (проложенный бумагой для запекания), сбрызнуть оливковым маслом и посыпать травами. Поставить в духовку разогретую до 130 градусов на 3-4 часа.
- Помидоры черри: 500 г
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Базилик: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Майоран: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
7
Готовые помидоры выложить в стеклянную банку, переложив чесноком и перцем чили и залить оливковым маслом. Можно добавить еще ароматных трав. Хранить в холодильнике.
- Помидоры черри: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Базилик: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Майоран: по вкусу
- Розмарин: по вкусу