З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Клубничный супЕвропейская кухня
Paella dish
Кабачковая икраРусская кухня
Paella dish
Гоанское карри виндалуИндийская кухня
Paella dish
Курица териякиЯпонская кухня
Paella dish
Карамельные яблокиАмериканская кухня
Paella dish
Смузи из мангоВьетнамская кухня
Paella dish
ХумусАрабская кухня
Paella dish
Мясо по-французскиСоветская кухня
Paella dish
Груши в винеФранцузская кухня

Ароматная говядина в карри

4 порции

35 минут

Ароматная говядина в карри – блюдо, вдохновленное богатой традицией восточно-индийской кухни. Оно сочетает нежные кусочки говядины, пропитанные насыщенными специями, такими как кориандр, тмин и кардамон, создавая гармоничный и глубокий вкус. В процессе приготовления мясо томится в ароматной карри-пасте, насыщенной имбирем, чесноком и луком, что придает блюду насыщенный и слегка пикантный оттенок. Добавление томатов и йогурта делает текстуру соуса бархатистой, а вкус – сбалансированным. Это блюдо отлично сочетается с воздушным рисом басмати, который впитывает яркий аромат специй. Ароматная говядина в карри – идеальный выбор для любителей насыщенных, пряных и согревающих блюд, которые раскрывают культуру и гастрономическое наследие Индии.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
768.3
ккал
55.7g
грамм
49.8g
грамм
23.1g
грамм
Ингредиенты
4порции
Семена кориандра
2 
ст.л.
Семена тмина
2 
ст.л.
Зеленые коробочки кардамона
3 
шт.
Белый перец горошком
2 
ч.л.
Тертый имбирь
2 
ч.л.
Чеснок
4 
зуб.
Красный лук
2 
гол.
Красный перец чили
4 
шт.
Листья кинзы (кориандра)
0.8 
ст.
Оливковое масло
3 
ст.л.
Говядина
1 
кг
Консервированные помидоры
400 
г
Томатная паста
2 
ст.л.
Говяжий бульон
300 
мл
Йогурт
200 
г
Рис басмати
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    В небольшую сковороду выложите тмин, кориандр, кардамон и перец. Слегка обжарьте на среднем огне до появления аромата.Охладите. Переложите в ступку и измельчите.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Семена тмина2 столовые ложки
    2. Семена кориандра2 столовые ложки
    3. Зеленые коробочки кардамона3 штуки
    4. Белый перец горошком2 чайные ложки
  • 2

    В блендер выложите измельченный в ступке специи, имбирь, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанный чили и половину листьев кориандра. Все измельчите до состояния пасты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тертый имбирь2 чайные ложки
    2. Чеснок4 зубчика
    3. Красный лук2 головки
    4. Красный перец чили4 штуки
    5. Листья кинзы (кориандра)0.8 стакан
  • 3

    Разогрейте 2 ложки масла в сковороде и обжарьте нарезанную небольшими кусочками говядину на среднем огне до румяной корочки. Переложите на тарелку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло3 столовые ложки
    2. Говядина1 кг
  • 4

    В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите карри-паст из блендера. Готовьте, постоянно перемешивая, 3 минуты до появления характерного запаха.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло3 столовые ложки
  • 5

    Верните говядину в сковороду и добавьте помидоры, томатную пасту и бульон. Уменьшите огонь до маленького, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите, иногда перемешивая, 1 час.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говядина1 кг
    2. Консервированные помидоры400 г
    3. Томатная паста2 столовые ложки
    4. Говяжий бульон300 мл
  • 6

    Снимите крышку, перемешайте и тушите еще 30 минут до мягкости мяса и выпаривания соуса на половину. Посолите.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Йогурт200 г
    2. Рис басмати по вкусу
  • 7

    Перед подачей добавьте йогурт, и оставшийся кориандр. Подавайте с вареным рисом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Йогурт200 г
    2. Листья кинзы (кориандра)0.8 стакан

Похожие рецепты