Свиной шашлык с ананасами

6 порций

75 минут

Свиной шашлык с ананасами — это ароматное и сочное блюдо, которое привносит в традиционный шашлык нотки экзотики. Этот рецепт вдохновлен мексиканской кухней, известной своим умением сочетать сладость фруктов с пикантностью специй. Маринад из ананаса, перца чили, чеснока и орегано пропитывает свинину, придавая ей глубокий вкус и нежность. Легкая карамелизация ананаса на гриле добавляет шашлыку мягкую сладость, идеально контрастирующую с пряностью перца. Такой шашлык отлично сочетается с теплыми лепешками и сальсой, создавая яркое и насыщенное блюдо, которое прекрасно подходит как для летнего пикника, так и для уютного семейного ужина. Это не просто мясо на шампуре, а настоящий гастрономический опыт, раскрывающий богатство мексиканских вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 431.4
• Белки: 31.5g
• Жиры: 17.2g
• Углеводы: 37g

Ингредиенты

• Красный перец чили: 1 шт.
• Ананас: 1.5 шт.
• Белый винный уксус: 0.5 ст.
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Орегано: 1 ч.л.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Репчатый лук: 4 гол.
• Свинина: 900 г

Шаги приготовления

1. Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука

2. Бросить перец чили в блендер и размельчить вместе с мелкими кусочками свежего ананаса (1 чашка) и давленным чесноком. Затем добавить уксус, масло, орегано и соль. Все смешать так, чтобы получилось однородное пюре, и перелить в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука
   • Ананас: 1.5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Белый винный уксус: 0.5 стакан
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Орегано: 1 чайная ложка
   • Соль: 1.5 чайная ложка

3. Разогреть гриль для шашлыков до умеренно высокой температуры.

4. Свинину, нарезанную кусками для шашлыков, поместить в приготовленный соус-пюре из ананасов на 10 минут. Затем надеть мясо на шампуры, перемежая куски свинины дольками лука и кусками свежего ананаса, нарезанного кубиками (4 см ).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 900 г
   • Ананас: 1.5 штука
   • Репчатый лук: 4 головки

5. Поместить шашлык на решетку в сковороде для гриля и готовить 8-10 минут, периодически поливать мясо ананасовым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ананас: 1.5 штука

6. Снять мясо, лук и кусочки ананаса с шампуров и подавать вместе с теплыми лепешками и сальсой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 головки
   • Ананас: 1.5 штука