Тунец под соусом морней
4 порции
35 минут
Тунец под соусом Морней – это истинное наслаждение Средиземноморской кухни, вобравшее в себя нежность морепродуктов и изысканную сливочность классического французского соуса. Этот рецепт родился в традициях изысканных европейских ужинов, где соус Морней, созданный на основе бешамеля с добавлением ароматного сыра, придаёт блюду богатый вкус и кремовую текстуру. Тунец, запечённый под золотистой корочкой из сыра и сухарей, дарит приятный баланс нежности и хрустящей структуры. Лёгкий оттенок горчицы в соусе раскрывает глубину вкуса, а петрушка и паприка добавляют пикантные акценты. Это блюдо идеально подойдёт для уютного семейного ужина или романтического вечера, дополняясь бокалом белого вина и свежим хлебом.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Растопите масло в небольшой кастрюле, добавьте муку и обжарьте на медленном огне в течение минуты. Снимите с огня и, постоянно помешивая, влейте молоко. Верните на огонь, доведите до кипения и до загустения соуса. Уменьшите огонь и варите еще 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте горчицу и две трети тертого сыра. Перемешивайте до состояния однородного густого соуса.
- Сливочное масло: 60 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
- Сухая горчица: 0.5 чайная ложка
- Сыр чеддер: 90 г
3
Сварите яйца вкрутую и мелко порежьте. Разомните рыбу вилкой и переложите в сырный соус, добавив петрушку и яйца. Посолите и поперчите. Перелейте смесь в 4 огнеупорные небольшие формы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Консервированный тунец в собственном соку: 600 г
- Сыр чеддер: 90 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Паприка: по вкусу
4
Смешайте сухари и оставшийся сыр и посыпьте сверху рыбной смеси. Сверху слегка посыпьте паприкой. Поставьте в духовку на 20 минут до образования золотистой корочки.
- Толченые сухари: 4 столовые ложки
- Сыр чеддер: 90 г
- Паприка: по вкусу