Гуляш из баранины
6 порций
30 минут
Гуляш из баранины — это классическое венгерское блюдо, воплощающее тепло домашнего очага и богатые традиции пастушеской кухни. Его история уходит корнями в Средневековье, когда венгерские кочевники готовили насыщенные мясные супы на открытом огне. Нежные кусочки баранины тушатся в ароматном бульоне с паприкой, чесноком и тмином, наполняя блюдо глубиной вкуса. Картофель и зеленый горошек придают ему нежность и сытность, а сметана добавляет кремовую мягкость. Этот гуляш идеально подходит для холодных вечеров, согревая своим насыщенным и пряным вкусом. Подача с румяным хлебом или свежими овощами сделает трапезу по-настоящему уютной.
1
Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне 4-5 минут. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 2 минуты, затем выложите нарезанные помидоры и готовьте еще 1 минуту.
- Бекон: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 2 штуки
2
Добавьте чеснок, тмин, паприку, лавровый лист, нарезанную кусочками баранину и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 40 минут.
- Чеснок: 1 зубчик
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
- Паприка: 1.5 чайная ложка
- Лавровый лист: 1 штука
- Филе баранины: 1 кг
- Овощной бульон: 250 мл
3
Добавьте нарезанный картофель и готовьте, не закрывая, 15 минут до мягкости. Добавьте горошек и тушите еще 5 минут. Положите сметану и нагрейте, не доводя до кипения. Перед подачей посыпьте паприкой.
- Картофель: 450 г
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Сметана: 3 столовые ложки
- Паприка: 1.5 чайная ложка