Сатей из говядины
4 порции
30 минут
Сатей из говядины — это яркое блюдо тайской кухни, сочетающее в себе насыщенные восточные ароматы и нежную текстуру мяса. Исторически сатей пришел из Индонезии, но стал популярным во всей Юго-Восточной Азии, в том числе в Таиланде. Говядина, пропитанная кокосовым молоком и специями, становится сочной и насыщенной, а арахисовый соус придаёт ей легкую сладость и пикантность. Острота красного чили балансируется сливочностью арахисовой пасты, а свежесть лайма завершает вкусовую палитру. Это блюдо идеально подходит для подачи на пикнике или уютном ужине, особенно с ароматным жасминовым рисом или овощами. Пряный, слегка дымный аромат сатея пробуждает аппетит, а его экзотический вкус переносит вас в самую глубину тайской гастрономии.
1
Замочите 12 бамбуковых палочек на 20 минут в холодной воде. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и наденьте на палочки.
- Говядина: 650 г
2
Разогрейте арахисовое масло в сковороде на среднем огне и жарьте мелко нарезанный лук 3 минуты, постоянно помешивая, до мягкости. Добавьте нарезанную лимонную траву, натертый галангал, измельченный чили и томите, помешивая, 1 минуту. Добавьте арахисовую пасту и кокосовое молоко и готовьте на медленном огне, пока хорошо не перемешается и не нагреется.
- Арахисовое масло: 2 чайные ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Лимонная трава: 2 столовые ложки
- Галангал: 20 г
- Красный перец чили: 1 штука
- Арахисовая паста: 140 г
- Кокосовое молоко: 250 мл
3
Разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Смажьте маслом мясо и жарьте шашлычки по 3 минуты с каждой стороны до готовности.
- Арахисовое масло: 2 чайные ложки
- Говядина: 650 г
4
Подавайте мясо с соусом и дольками лайма, посыпав кинзой.
- Лайм: 1 штука
- Кинза: 2 столовые ложки