Солянка с куриными сердечками
6 порций
40 минут
Солянка с куриными сердечками – это яркое блюдо русской кухни, вобравшее в себя насыщенные вкусы и ароматы. Истоки солянки уходят в далекое прошлое, когда она была популярна среди купцов и трактирщиков, предлагая сытное и питательное угощение. В этом варианте нежные куриные сердечки, пропитанные дымным вкусом бекона, соединяются с кисло-сладкой томатной основой и сочной капустой, создавая гармоничный баланс вкусов. Слегка пикантный оттенок чеснока и перца делает солянку согревающей и аппетитной. Блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или застолья с друзьями, даря тепло и насыщенность. Подается горячим, идеально сочетается со сметаной и свежей зеленью, придавая еще больше глубины вкусу. Это настоящая кулинарная классика, покоряющая сердца ценителей русской кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Зачистить сердечки от жира и пленок.
- Куриные сердца: 850 г
3
Бекон нарезать тонкими брусочками.
- Бекон: 100 г
4
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
5
Капусту тонко нашинковать.
- Белокочанная капуста: 700 г
6
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить бекон.
- Растительное масло: 20 мл
- Бекон: 100 г
7
На вытопившемся жире быстро обжарить сердечки до изменения цвета. Затем переложить их в чистую посуду.
- Куриные сердца: 850 г
8
В той же кастрюле обжарить лук с морковью до прозрачности лука.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
9
Добавить томатную пасту и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
- Томатная паста: 70 г
- Чеснок: 2 зубчика
10
Добавить капусту, воду, перемешать и тушить под крышкой около 30 минут.
- Белокочанная капуста: 700 г
- Вода: 150 мл
11
Вернуть сердечки в кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать и потушить все вместе еще 5–7 минут.
- Куриные сердца: 850 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Подавать солянку с сердечками горячей.