Утиное филе в духовке
1 порция
20 минут
Утиное филе в духовке — изысканное блюдо, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Хрустящая золотистая кожа, насыщенный аромат сумаха и нежное, сочное мясо делают его настоящим гастрономическим удовольствием. Это блюдо имеет корни в традициях высокой кухни, где утка всегда занимала почетное место благодаря своей глубине вкуса. Запекание с предварительной обжаркой раскрывает весь спектр ароматов, а специи подчеркивают природную сладость мяса. Подавать такое филе можно как основное блюдо, дополняя его легкими гарнирами, например, печеными овощами или ягодными соусами. Оно идеально подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей изысканной трапезой. Каждая деталь приготовления — от надрезов на коже до запекания в собственном жиру — делает утиное филе настоящим произведением кулинарного искусства.
1
Выдержать филе утки некоторое время при комнатной температуре.
2
На коже сделать неглубокие надрезы.
3
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
4
Положить филе кожей вниз на сухую раскаленную сковороду.
- Утиная грудка: 1 штука
5
Приправить сумахом.
- Сумах: 0.5 чайная ложка
6
Как только кожа подрумянится, перевернуть и снова приправить сумахом.
- Сумах: 0.5 чайная ложка
7
Через 3 минуты перелить жир в форму для запекания.
8
Переложить в нее филе.
9
Отправить в разогретую до 160 градусов духовку.
10
Через 10 минут переложить на блюдо и подавать.