Манты с томатным соусом

4 порции

60 минут

Манты, подаваемые с насыщенным томатным соусом, представляют собой традиционное блюдо, популярное в кухнях Центральной Азии. Эти мягкие и сытные пельмени, обычно наполненные мясом и специями, идеально сочетаются с ярким и освежающим соусом, что придаёт им особую изюминку. Рецепт был черпнут из журнала «Кулинарный практикум», что говорит о его проверенности и соответствии современным кулинарным тенденциям. Такой ужин станет прекрасным поводом для сбора семьи и друзей, подарив им возможность насладиться атмосферой дружеского общения за столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 874.3
• Белки: 35.8g
• Жиры: 46.8g
• Углеводы: 77g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Бараний фарш: 250 г
• Говяжий фарш: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Томатный сок: 600 мл
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Корень имбиря: 1 кус.
• Сахар: 1 ч.л.
• Сушеный базилик: 1 ст.л.
• Сушеный тимьян: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Замесить тесто. Соединить яйца с 1/3 стакана воды, оливковым маслом и солью, взбить вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. Частями добавлять просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

3. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

4. Тем временем приготовить начинку. Луковицу очистить и натереть на мелкой терке, можно измельчить блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

5. Весь фарш смешать с луком, рубленой петрушкой, солью и перцем, тщательно вымешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 250 г
   • Говяжий фарш: 250 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать небольшими одинаковыми квадратами (в оригинале со стороной в 1 см).

7. На каждый квадрат выложить начинку и соединить между собой все четыре края теста. Варить манты в подсоленной воде около 6–8 минут после закипания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

8. Приготовить соус. На сковороде разогреть сливочное масло с оливковым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

9. Положить чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Корень имбиря: 1 кусок

10. Влить томатный сок, добавить сахар, перец, соль и довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатный сок: 600 мл
    • Сахар: 1 чайная ложка
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу

11. Положить сушеный базилик и тимьян и тушить, помешивая, еще 3–5 минут — до загустения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сушеный базилик: 1 столовая ложка
    • Сушеный тимьян: 1 чайная ложка

12. Подавать манты с соусом.