Лахмаджун

4 порции

45 минут

Лахмаджун представляет собой изысканное блюдо, которое часто называют армянской пиццей. Это тонкое тесто, покрытое ароматной начинкой из мясного фарша, овощей и специй, создает неповторимый вкус, сочетающий пряные и свежие нотки. Происходя из традиционной кухни Ближнего Востока, лахмаджун стал популярным не только в армянских семьях, но и за пределами региона, привлекая гурманов своей простотой и насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч или семейных обедов, когда хочется порадовать близких чем-то необычным и аппетитным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 473.6
• Белки: 20.5g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 68.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 280 г
• Сухие дрожжи: 5 г
• Сахар: 1 ст.л.
• Говяжий фарш: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Петрушка: 5 вет.
• Зеленый лук: 5 стеб.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. В глубокую миску просеять муку, сделать углубление и положить туда сахар и дрожжи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 280 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сухие дрожжи: 5 г

2. Влить 30 мл теплой воды и перемешать.

3. Оставить в тепле на 10–15 минут. Влить оливковое масло и добавить соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Постепенно подлить еще 100 мл воды и замесить мягкое эластичное тесто.

5. Вымешивать его около 10 минут. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в тепло на 1,5 часа.

6. Тем временем приготовить начинку. Луковицу очистить и разрезать на четыре части. Петрушку и зеленый лук промыть водой и обсушить. Мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Петрушка: 5 веточка
   • Зеленый лук: 5 стебель

7. Помидор очистить от кожицы, мякоть разрезать на четыре части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

8. Из болгарских перцев удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки

9. Чеснок очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

10. В чаше блендера соединить чеснок, помидор, перец, петрушку, лук, томатную пасту, оливковое масло и измельчить до получения однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик
    • Помидоры: 1 штука
    • Сладкий перец: 2 штуки
    • Петрушка: 5 веточка
    • Репчатый лук: 1 головка
    • Томатная паста: 1 столовая ложка
    • Оливковое масло: 2 столовые ложки

11. Добавить полученную массу и специи в фарш, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжий фарш: 250 г
    • Молотый красный перец:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Молотая паприка:  по вкусу

12. Тесто выместить и придать ему форму шара. Разделить его на восемь равных частей, каждую раскатать в тонкую лепешку.

13. Выложить на каждую лепешку по 1,5 столовой ложки фарша. Распределить его по всей поверхности теста, слегка вдавливая руками.

14. Духовку разогреть до 230 градусов.

15. Нагреть противень и выложить на него пласт теста с начинкой. Запекать 5 минут.

16. Готовность можно проверить, приподняв край лепешки: низ должен приобрести золотистый цвет.

17. Так приготовить все лепешки.