Свиные котлеты на косточке с начинкой из овечьего сыра и орехов
4 порции
45 минут
Свиные котлеты на косточке с начинкой из овечьего сыра и орехов — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Нежное мясо свинины сочетается с богатым ароматом грецких орехов и пикантностью овечьего сыра, создавая уникальный гастрономический опыт. Исторически подобные рецепты встречались в деревенской кухне, где мясо дополнялось местными ингредиентами для усиления вкуса. Обжаренные до золотистой корочки, котлеты наполняются соками начинки, которая плавится, создавая нежную текстуру. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного застолья, подается с маринованными овощами и томатным соусом. Каждый кусочек раскрывает богатство вкуса и аромата, делая его незабываемым.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде.
- Грецкие орехи: 100 г
3
Измельчить орехи.
- Грецкие орехи: 100 г
4
Сыр натереть на мелкой терке.
- Овечий сыр: 150 г
5
Листья петрушки мелко порубить.
- Петрушка: 1 пучок
6
Смешать орехи, сыр, зелень, добавить 1 столовую ложку растительного масла.
- Грецкие орехи: 100 г
- Овечий сыр: 150 г
- Петрушка: 1 пучок
- Растительное масло: 3 столовые ложки
7
Свиные котлеты обработать: удалить лишний жир, вымыть, сделать кармашки.
- Свиная котлета на кости: 4 штуки
8
Заполнить кармашки сырно-ореховой смесью.
- Овечий сыр: 150 г
- Грецкие орехи: 100 г
- Петрушка: 1 пучок
9
Зашить разрез кулинарной нитью.
10
Котлеты посолить поперчить с двух сторон, обжарить с двух сторон до готовности. При необходимости довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Дать отдохнуть 2–3 минуты.
12
Подать с томатным соусом, маринованными овощами.