Рыбные фрикадельки в желе

2 порции

30 минут

Рыбные фрикадельки в желе представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и оригинальную текстуру желе. Это кулинарное творение часто подается в качестве холодной закуски, что делает его идеальным выбором для праздничного стола или уютной вечеринки. Оно выведено из традиций рыбной кухни и прекрасно подходит для любителей морепродуктов, желающих попробовать что-то новое и необычное.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 148.3
• Белки: 23.5g
• Жиры: 4.7g
• Углеводы: 3g

Ингредиенты

• Рыбный фарш: 110 г
• Рыбные кости: 100 г
• Желатин: 4 г
• Морковь: 20 г
• Репчатый лук: 20 г
• Корень петрушки: 1 кус.
• Уксус: по вкусу
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Специи: по вкусу
• Рыбный бульон: по вкусу
• Красное сухое вино: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рыбную котлетную массу сформовать в виде маленьких шариков по 15–20 г.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный фарш: 110 г

2. Приготовить рыбный бульон из костей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбные кости: 100 г

3. Отварить яйцо, морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Морковь: 20 г

4. Припустить рыбные шарики в бульоне, охладить, уложить в формы или глубокие тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон:  по вкусу

5. Для украшения добавить свареное яйцо, отварную морковь, зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Морковь: 20 г

6. Рыбное желе приготовить из рыбного бульона, добавив специи, уксус, сухое вино и желатин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу
   • Красное сухое вино:  по вкусу
   • Желатин: 4 г

7. Процедить готовое желе, залить в формы с фрикадельками и охлаждать до полного застывания.