Фрикадельки из мяса и овощей
8 порций
90 минут
Фрикадельки из мяса и овощей — это настоящее воплощение уюта европейской кухни. Их происхождение уходит корнями в традиционные рецепты, где мясо сочетается с ароматными овощами для создания нежного, сочного вкуса. Говядина, индейка и куриное филе смешиваются с луком, сельдереем и морковью, обогащая блюдо глубиной вкуса и натуральной сладостью овощей. Запеченные в духовке, эти фрикадельки остаются мягкими внутри, а снаружи покрываются аппетитной золотистой корочкой. Универсальность блюда позволяет подавать его с разнообразными гарнирами — картофелем, пастой или свежими овощами. Это простая, но изысканная классика, которая согреет душу и наполнит дом ароматом традиционной кухни.
1
Подготовить все продукты.
2
Лук-порей и стебли сельдерея очистить и нарезать крупно.
- Лук-порей: 125 г
- Сельдерей: 250 г
3
Мясо промыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками.
- Говядина: 400 г
- Грудка индейки: 400 г
- Филе куриного бедра: 300 г
4
Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
- Морковь: 450 г
5
Лук очистить, крупно нарезать, зубчики чеснока разрезать, удалить сердцевину.
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
6
Прокрутить на мясорубке лук-порей и сельдерей, переложить в сито, отжать сок.
- Лук-порей: 125 г
- Сельдерей: 250 г
7
Прокрутить мясо, лук репчатый, чеснок.
- Говядина: 400 г
- Грудка индейки: 400 г
- Филе куриного бедра: 300 г
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
8
Добавить в фарш натертую морковь, отжатые сельдерей и порей, яйца, соль, перец, растительное масло, специи.
- Морковь: 450 г
- Сельдерей: 250 г
- Лук-порей: 125 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 25 мл
9
Хорошо вымешать фарш, отбить на столе.
10
Застелить противень фольгой, сформовать влажными руками фрикадельки чуть крупнее грецкого ореха, выложить плотно на противень, так как при запекании они уменьшатся в размере.
11
Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 20–25 минут.
12
Подавать с любым гарниром, соусом, свежими овощами.