Свиная корейка с сулугуни
1 порция
20 минут
Свиная корейка с сулугуни – это яркое блюдо грузинской кухни, сочетающее нежное мясо с ароматным сыром и пикантными соусами. Корейка, обжаренная на смеси сливочного и оливкового масел, приобретает румяную корочку, а добавление дижонской горчицы и майонеза делает ее насыщенной и мягкой. Помидоры добавляют сочность, а песто – изысканный аромат базилика. Завершающий штрих – нежные ломтики сулугуни, которые плавятся, обволакивая мясо и создавая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда, сочетается с вином и свежими овощами. Оно раскрывает богатство грузинской кулинарии, объединяя простоту приготовления и насыщенность вкуса.
1
На сковороде разогреть два вида масла на сильном огне.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 10 г
2
Выложить на сковороду корейку. Обжаривать 3–4 минуты.
- Свиная корейка: 300 г
3
Посолить и поперчить.
- Морская соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
4
Слайсировать помидор и посолить.
- Помидоры: 35 г
- Морская соль: по вкусу
5
Перевернуть корейку и убавить огонь до среднего.
6
Смешать горчицу с майонезом и смазать получившимся соусом мясо.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Майонез: 1 столовая ложка
7
Выложить сверху слайсы помидора.
- Помидоры: 35 г
8
Смазать соусом песто.
- Песто: 1 чайная ложка
9
Сверху выложить тонкие ломтики сулугуни.
- Сыр сулугуни: 50 г
10
Накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут на медленном огне.
11
Заправить соусом чили и подавать.
- Соус чили: по вкусу