Блины с мясом

6 порций

120 минут

Блины с мясом — это традиционное блюдо русской кухни, сочетающее тонкость нежного теста с сочной мясной начинкой. Исторически подобные блюда появлялись как способ объединить простые продукты в сытное угощение. В этом рецепте тонкие блины, приготовленные на молоке, дополняются ароматной начинкой из отварной индейки с пассерованным луком и рисом, создавая гармонию вкусов. Блюдо отличается универсальностью: блины можно подавать горячими со сметаной или овощами, хранить в холодильнике и даже замораживать для удобства. Мягкая структура теста в сочетании с мясным фаршем делает эти блины комфортной пищей, подходящей как для будничного завтрака, так и для праздничного застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 633.9
• Белки: 30.2g
• Жиры: 32.3g
• Углеводы: 57g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 240 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 500 мл
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Сахар: 4 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Кипяток: 220 мл
• Филе бедра индейки: 700 г
• Рис: 100 г
• Специи для птицы: 1 ч.л.
• Репчатый лук: 2 гол.

Шаги приготовления

1. Подготовить все продукты.

2. Взбить в большой миске венчиком 3 яйца. Добавить соль, сахар, продолжать взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 4 чайные ложки

3. Добавить половину молока, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

4. Муку просеять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 240 г

5. Добавить муку частями, тщательно размешивая тесто венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 240 г

6. Добавить еще 1 стакан молока, растительное масло, размешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

7. Влить кипяток, тщательно перемешать, отставить тесто на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 220 мл

8. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. На раскаленную сковороду наливать половником тесто, распределяя его равномерно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка

9. После того как блин поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую.

10. Жарить блин. С другой стороны блин жарится быстрее.

11. Индейку отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе бедра индейки: 700 г
    • Соль: 0.5 чайная ложка

12. Прокрутить через мясорубку.

13. Промыть рис, залить холодной водой, варить до готовности. Промыть рис после варки еще раз холодной водой, откинуть на сито.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рис: 100 г

14. Лук мелко нарезать. Пассеровать лук до мягкости на растительном масле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 2 головки
    • Растительное масло: 5 столовая ложка

15. Добавить фарш, специи, рис, перемешать, обжаривать 5 минут, остудить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе бедра индейки: 700 г
    • Специи для птицы: 1 чайная ложка
    • Рис: 100 г

16. Положить начинку на блин, завернуть конвертиком. Готовые блины хранить в холодильнике, можно заморозить.

17. Перед подачей разогреть в микроволновой печи или обжарить на сковороде. Подавать со сметаной, свежими или маринованными овощами.