Сочные рыбные котлеты с кабачком и морковкой запеченные в духовке

6 порций

90 минут

Сочные рыбные котлеты с кабачком и морковкой – это настоящее воплощение легкости и пользы. Основанные на традиционных европейских рецептах, они раскрывают всю нежность речной щуки, обогащенной свежестью кабачка и сладостью моркови. Мягкий батон придаёт котлетам воздушную текстуру, а душистые специи и зелень делают их ароматными и аппетитными. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион легкими, но питательными блюдами, избегая излишнего масла и жарки. Запекание в духовке сохраняет натуральный вкус ингредиентов и делает котлеты особенно нежными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив легким соусом или гарниром из свежих овощей. Отличный выбор для семейного ужина или здорового обеда!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 150
• Белки: 14g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Филе речной щуки: 400 г
• Лук: 50 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Растительное масло: 25 мл
• Черствый батон: 100 г
• Молодые кабачки: 100 г
• Морковь: 50 г
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Щуку очистить от чешуи, удалить внутренности, отделить филе от кости, снять кожу. Хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить бумажным полотенцем, проверить, чтобы не осталось косточек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе речной щуки: 400 г

3. Пропустить филе рыбы через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе речной щуки: 400 г

4. Лук очистить, хорошо вымыть, разрезать на части и пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 50 г

5. Сухой батон разрезать на части и пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черствый батон: 100 г

6. Чеснок очистить, хорошо вымыть под проточной водой, выдавить через пресс в емкость к рыбному фаршу и луку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. Добавить к фаршу соль и смесь молотых перцев по вкусу. Все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

8. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на мелкой терке. Петрушку или укроп хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить к фаршу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 50 г
   • Зелень:  по вкусу

9. Молодой кабачок натереть на мелкой терке. Выложить в емкость к рыбному фаршу и моркови.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 100 г

10. Фарш хорошо перемешать до однородного состояния.

11. Форму для запекания смазать растительным маслом. Мокрыми руками сформировать котлеты, выложить в форму.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 25 мл

12. Запекать в духовке под открытой крышкой при температуре 180 градусов примерно 30–40 минут.