Креветки в кисло-сладком соусе
2 порции
30 минут
Креветки в кисло-сладком соусе представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусовые акценты и удивительную текстуру. Это угощение поражает гармонией сладости и легкой кислотности, создавая восхитительное сочетание, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Происхождение этого рецепта связано с восточной кухней, где такие сочетания являются традиционными и популярными, привнося в каждое блюдо нотку экзотики и ярких эмоций.
1
Креветки очистить от панциря, промыть, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде.
- Креветки: 500 г
2
Запанировать креветки в смеси белка, крахмала (2 чайные ложки) и холодной воды, обжаривать во фритюре в течение 1–1,5 минуты и откинуть.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Крахмал: 4 чайные ложки
- Растительное масло: 500 мл
3
В отдельной посуде подготовить соус: смешать соевый соус, уксус, сахар, бульон (50 мл), крахмал (2 чайные ложки), разведенный холодной водой (100 мл), нарезанные соломкой зеленый лук и имбирь и мелко нарубленный чеснок.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Уксус: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Бульон: 50 мл
- Крахмал: 4 чайные ложки
- Зеленый лук: по вкусу
- Имбирь: 15 г
- Чеснок: 5 зубчик
4
На сковороду, где обжаривались креветки, оставив на ней небольшое количество жира, вылить подготовленный соус и, непрерывно помешивая, проварить до загустения.
- Свиной жир: 50 г
5
Выложить обжаренные креветки в подготовленный соус, перемешать, влить немного растопленного свиного жира.
- Креветки: 500 г
- Свиной жир: 50 г