Говяжье ребро с картофельным пюре и соусом грейви

1 порция

300 минут

Говяжье ребро, поданное с нежным картофельным пюре и богатым соусом грейви, представляет собой истинное кулинарное наслаждение. Это сытное блюдо, гармонично объединяющее мясные и картофельные акценты, славится своим насыщенным вкусом и насыщенной текстурой. Рецепт был представлен Картошкиным Александром, шеф-поваром ирландского паба The Michael Collins, который является участником фестиваля О2. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, создавая атмосферу тепла и уюта в каждом укусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1186
• Белки: 70.7g
• Жиры: 70.4g
• Углеводы: 31g

Ингредиенты

• Говяжьи ребра: 300 г
• Картофельное пюре: 150 г
• Утиные кости: 100 г
• Красное вино: 200 мл
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь и раскалить.

2. Влить растительное масло и следом отправить ребро.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Говяжьи ребра: 300 г

3. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

4. Залить водой и отправить в духовку на 3–4 часа при температуре 180 градусов.

5. После бульон от ребра процедить, соединить с утиными костями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжьи ребра: 300 г
   • Утиные кости: 100 г

6. Добавить красное вино.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное вино: 200 мл

7. Вываривать до загустения. Соус готов.

8. На тарелку выложить картофельное пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельное пюре: 150 г

9. Рядом — ребро.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжьи ребра: 300 г

10. Полить соусом и подавать.