Оладьи из картофеля и цукини с соусом из тунца

6 порций

70 минут

Оладьи из картофеля и цукини с соусом из тунца – изысканное сочетание простоты и утончённого вкуса. Этот европейский рецепт сочетает нежные картофельные и цукини оладьи, обжаренные до золотистой корочки, с освежающим сливочным соусом из тунца, оливок и лимонного сока. Оладьи получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи, а пикантный соус добавляет им яркий акцент. Блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Истоки рецепта берут вдохновение из деревенской кухни, где картофель – основа многих блюд, а добавление цукини делает его легче и насыщеннее. Подавайте горячими, дополнив свежей зеленью, и наслаждайтесь гармонией вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310.3
• Белки: 13.2g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 32g

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Цукини: 40 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сметана: 130 г
• Консервированный тунец в собственном соку: 150 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Оливки без косточек: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 40 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

3. Картофельную массу хорошо отжать частями через марлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

4. Картофельный сок не выливать, оставить на 10 минут, чтобы осел крахмал, затем жидкость слить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

5. Цукини очистить, удалить семена, натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 40 г

6. Яйца слега взбить венчиком, соединить с 2 столовыми ложками сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сметана: 130 г

7. Соединить картофельную массу, крахмал, натертый цукини и сметанно-яичную смесь, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Цукини: 40 г
   • Сметана: 130 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 40 мл

9. Для соуса тунец без сока размять в миске вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в собственном соку: 150 г

10. Оливки очень мелко нарезать так, чтобы получилось 2 столовые ложки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливки без косточек: 50 г

11. Добавить в миску с тунцом оставшуюся сметану (100 грамм), измельченные оливки, лимонный сок, две столовые ложки рассола от оливок, соль, перец, перемешать, убрать соус в холодильник.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 130 г
    • Оливки без косточек: 50 г
    • Лимонный сок: 2 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Подавать оладьи горячими с соусом из тунца.